皆さん、お久しぶりです！今年から月2回の投稿に変えたのはまだ自分でも少し変に感じます（^^;　と言いながらでもこれ以上に時間も取れないので、悩みどころです・・・

さて、今回はフィンランドの中学校の家庭科で一番最初に教われるぐらい簡単な「ソーダブレッド」のレシピをご紹介します。フィンランド語では「teeleipä（テーレイパ）」と呼ばれ、「ティーブレッド」の意味です。イギリス発の本来のソーダブレッドと違って、膨らませるために使うのはソーダ（=重曹）ではなく、ベーキングパウダーです。そのため、重曹の味が苦手な人でも食べやすいものになっています。

また、小麦粉だけでも作れますが、フィンランドではオートミールを入れるが定番なので、ちょっぴりヘルシーになっています。また、イギリスの「ティーブレッド」のスコーンよりはバターの量が少ないので、あまり気にせずに食べることができます♪

この定番のレシピはアレンジも可能で、シナモンシュガーを入れたり、りんごなど果物のコンポートを入れたり甘いバージョンが出来上がります。チョコチップを入れてみてもいかがでしょうか。

フィンランドの家庭科の定番「ソーダブレッド」（4人分）

牛乳　200ml
無塩バター　20g

A 強力粉　130g
A オートミール　70g
A ベーキングパウダー　小さじ1
A 塩　少々

（下準備）
オートミールはブランダーに入れて15秒程度パルスして細かくする。Aをボウルに入れて混ぜ合わせる。バターは500Wの電子レンジで40秒程度温めて溶かす。オーブンは220℃に予熱する。

１）Aのボウルに牛乳とバターを一気に加えて、木べらで均等になるまで混ぜ、4等分に分けてクッキングシートを敷いた鉄板に乗せ、手で丸く広げてフォークでピケし、220℃のオーブンで20分焼く。
２）アツアツのうちに紅茶やコーヒーと共に提供する。バターを塗ったり、ジャムやシナモンシュガーをかけたり、お好みでアランジしてもOKです。

Two weeks starts to feel like a long break between the post, but given my whole schedule, this is the best I can do, so bare with me…

This time I introduce a recipe that is on the first page of the middle school home economics books in Finland. It’s very simple soda bread called ‘teeleipä‘ (literally tea bread) in Finnish, which can be made by just mixing the ingredients and baking it. Instead of using soda, baking powder is used as leavening agent, so even those who are not huge fans of soda taste can eat it.

This simple plain version uses oatmeal besides normal bread flour, but if you’d like to make it into a sweet bread, adding some cinnamon sugar or apple compote can work very well – even chocolate chips if you into those…!

Simple Finnish Soda Bread (makes 4 portions)

200ml Milk
20g Unsalted Butter

A) 130g Bread Flour
A) 70g Oatmeal
A) 1 tsp Baking Powder
A) A hint of Salt

1)Put oatmeal into a food processor and blend until becomes coarse flour. Mix A) together in a bowl.
2) Melt butter in a 500W microwave for about 40 seconds. Add milk and butter into ① and mix until even.
3) Split ② into 4 parts and put over a baking sheet-covered sheet pan. Shape into 1cm thick rounds and bake in 220℃ for 20 minutes until gets some colour.
4) Serve warm with butter or jam & cream, together with some tea.