昔懐かしいホットサンド

最近は天気も秋っぽくなてきて、涼しくなってきてますよね♪ 日本で秋は一番好きな季節で、この快適な気温や穏やかな日々に待ってましたわ〜

と言っても、夜は少し肌寒い日もあったりして、夏と違って温かい食べ物が欲しくなりますよね。私は実は最近引っ越してきて、新居にまだなれておらず、日々物の置き場所を探ったり、生活のルーチンを作っているところです。

そこで昔懐かしい料理に安心感を思い、今回はフィンランドで夜食などによく作られている「ホットサンド」を久しぶりに作りました!日本のホットサンドはトーストの中に具材を挟み専用メーカーで作ることが多いですが、フィンランドのホットサンドはオープンサンドスタイルで、オーブンで焼きます。

具材はお好みや冷蔵庫にあるものでよいですが、今回は定番のハム&トマトのホットサンドをご紹介します。

昔懐かしいホットサンド(2人分)

カンパーニュ 2枚
A ピザ用チーズ 50g
A 卵 1個
ハム 40g
トマト 1/2個
粒マスタード 小さじ1
有塩バター 5g
黒こしょう 少々

<飾り用>
パセリ

(下準備)
ボウルで卵を溶き、ピザ用チーズを加えて混ぜ合わせる。トマトは5mmの輪切りにする。パセリはみじん切りにする。オーブンは250℃に予熱する。

1)カンパーニュにバターとマスタードを塗り、ハムとトマトを乗せてAでトッピングし、250℃のオーブンできつね色になるまでに7分焼く。
2)上に黒こしょうをまぶし、パセリも乗せて温かいうちに軽食としていただく。

Lately you can feel the autumn finally coming here in Tokyo too! I love the cool and sunny days of Japanese autumn, it’s my favourite season here.

However, as nights start to be a bit chilly, I’m tempted to eat something warm instead of just snacking on bread and fruits as during the summer. I also moved lately, and am still in process of finding places for all the items, and thus feel a bit confused and lost at home everyday in a sense that the routines are not there yet.

Thus I decided to make some Finnish comfort food – the classic hot sandwiches with ham & tomatoes, and of course a cheesy topping! My mom used to make these for evening snack at home when I was little, so they feel every bit very nostalgic to me.

Ham & Tomato Hot Sandwiches (makes 2 portions)

2 slices of Campagne Bread
A) 50g Shredded Cheese
A) 1 Egg
40g Ham
1/2 Tomato
1 tsp Dijon Mustard
5g Salted Butter
A hint of Black Pepper

<For decoration>
Some fresh Parsley

1) Cut tomato into 5mm slices. Mince parsley. Mix A) together in a bowl. Preheat oven to 250°C.
2) Spread campagne with butter and mustard. Put on ham and tomato slices and top with A). Bake in 250°C oven for 7 minutes or until topping is golden brown.
3) Sprinkle with some black pepper & parsley, and eat as a light meal while still warm.

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