香ばしいオーツクリスプのパフェ

暑くて料理をする気分にはなかなかならない季節ですね・・・そんな時にはざっと作れるオーツクリスプを飾ったパフェにしましょう!←大変勝手な提案です(笑)

オーツクリスプは名前通りにオーツ麦から作られる簡易クッキーです。材料を計って混ぜるだけというシンプルな手順なので、フィンランドでは家庭科で作る最初のメニューぐらいになっています。そのため、多くのフィンランド人のとってはとても懐かしいお菓子です。

オーブンでざっと焼くことでクリスピーな食感に出来上がり、カリッともちっとが同時に楽しめる不思議なお菓子です。定番のレシピはオーツだけを利用していますが、かなり蛋白な味になるため、少し煎りごまを加え香ばしくしました。それでちょっとハーベストクッキーに煮てるような味になりました・・・笑

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香ばしいごま入りオーツクリスプ(12枚)

A オーツ 40g
A グラニュー糖 35g
A 薄力粉 小さじ2
A 煎りごま 小さじ1
A ベーキングパウダー 小さじ1/2

無縁バター 25g
卵 1個
バニラエッセンス 少々

(下準備)
バターをレンジ(500W)で30秒温めて溶かしておく。Aをボウルに入れ混ぜ合わせる。オーブンは200°Cに予熱する。

1)Aにバター、卵とバニラエッセンスを加え、均等になるまでにまぜる。
2)クッキングシートを引いた鉄板に間に10cmの距離をおいて①を500円のコインぐらいのサイズを乗せ、200°Cのオーブンで軽く焼き色が付くまでに7分焼く。
3)ターナーでシートから外し、ラックに移動し粗熱をとる。
4)クッキーのようにコーヒーと一緒にいただく。

【アレンジ】
バニラアイスにいちごジャムをかけ、クリスプを添えてミントで飾れば、簡単パフェの出来上がり。

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In August it’s always too hot to even think about cooking… What a wonderful reason to eat only ice cream for whole month! Erm, no?

If you still need more reasons to eat ice cream, make these Oats Crips to make your portion a bit fancier looking one. These crisps are the ultimate simple baking recipe, as basically everything is just mixed together and baked. Thus they are one of the first things that is learned at the domestic science lessons in Finland.

The basic recipe only calls for oats, but as they end up tasting pretty plain, I arranged them by adding some roasted sesame seeds, which give them nice aromatic touch. Serve them like cookies with coffee, or decorate your ice cream to make some fancy parfait.

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Oats Crisps with Sesame Seeds (makes 12 cookies)

A) 40 g Rolled Oats
A) 35 g Granulated Sugar
A) 2 tsp Cake Flour
A) 1 tsp roasted Sesame Seeds
A) 1/2 tsp Baking Powder

25 g Unsalted Butter
1 Egg
A hint of Vanilla Extract

1) Melt butter in a microwave (500W for 30 seconds). Mix A) together. Preheat oven to 200°C.
2) Add butter, egg and vanilla extract into A) and mix well. Drop 3 cm dollops of dough onto sheet pan covered with a baking sheet, leaving 10 cm between each dollop. The cookies will grow in size during baking. Bake in 200°C for 7 minutes until golden brown.
3) Remove the baking sheet and let cool on a rack. Serve with coffee like cookies, or use as a decoration for ice cream portions.

Arrange:
Put vanilla ice in a bowl, top with strawberry jam and add a crips to make a parfait. Decorate with mint.