もうすぐバレンタインですね！日本では家族や友達、会社の同僚にチョコレートなどのお菓子を用意しますよね。しかも女性から男性にあげるのは鉄板ですね。実は海外ではバレンタインといえば男性から意中の女性に薔薇などのプレゼントをするのは一般的で、義理チョコなどの概念は存在しません。

さて、北欧ではどうでしょうか。実は2月14日は、「バレンタイン」すら呼ばれず、「友達の日」として知られています。それでも「友チョコ」などは存在せず、友達にはがきを送る習慣があります。

特別に友達を喜ばせたいなら、もちろんお菓子を作っても良いですが。そこでおすすめのはフィンランド人なら誰でも知っているコーヒーとチョコレート風味のスクエアケーキです。フィンランド語ではmokkapalat（モッカパラ）と呼ばれ、小学校時代のバースデーパーティーなどでとても人気なフィンランド風のモカケーキです。オーブン皿で焼いて後でお好みにサイズに切る手軽なもので、今年の友チョコにはいかがでしょうか？

モッカパラ（フィンランド風モカケーキ）（20個）

A 薄力粉　240g
A ココアパウダー　大さじ2.5
A ベーキングパウダー　小さじ2
卵　3個
グラニュー糖　150g
無塩バター　150g
牛乳　150ml
バニラエッセンス　少々

＜モカ風味アイシング＞
B 粉糖　120g
B ココアパウダー　大さじ1.5
コーヒー　大さじ2
無塩バター　15g

＜仕上げに＞
カラーシュガー　大さじ2

（下準備）
Aを混ぜ、振るっておく。卵は常温に戻す。バターは溶かしておく。オーブンは200℃に予熱しておく。

１）ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでに泡立て、バター、牛乳、バニラエッセンスを加え、Aを2、3回に分けて加え、均等になるように切り混ぜし、クッキングシートを引いたオーブン皿に生地を流し入れ、表面を整え、オーブンで15分焼き、粗熱をとる。
２）Bを混ぜて振っておき、熱いコーヒーにバターを溶かしてからBに加え均等になるように混ぜ、①の上に流し、表面を整え、カラーシュガーをまぶし乾かす。
３）四角くに切り、皿に盛り付けコーヒーや紅茶と一緒にいただく。

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It’s the Valentine season again! In Japan, women put a lot effort to give some chocolate as a gift to family and friends, as well as co-workers at the office. Yes, it is the women who are giving presents to men – there is another day called White Day in March when men are supposed to give something back.

In Nordic countries, Valentine’s Day is known as a “Friend’s Day”, a day to celebrate friendship, not romantic love. Instead of roses or chocolate, it is customary to send postcards to one’s friends.

When in Japan though, some chocolaty treat is always appreciated – and choose these mocha tasting square cakes called mokkapalat, and your every Finnish friend will praise you. These are the ultimate child-time treat that everyone loves; yet they are super simple to make, so why not give a try?

Finnish Style Mocha Square Cake (makes 20 portions)

A) 240 g Cake Flour
A) 2.5 tbs Cocoa Powder
A) 2 tsp Baking Powder
3 Eggs
150 g Granulated Sugar
150 g Unsalted Butter
150 ml Milk
Some Vanilla Essence

<For the Mocha Icing>
B) 120 g Powdered Sugar
B) 1.5 tbs Cocoa Powder
2 tbs Coffee
15 g Unsalted Butter

<For Topping>
2 tsp colourful Sprinkles

1) Mix A) together and sieve. Bring the eggs to room temperature. Melt the butter. Preheat the oven to 200°C.
2) Put the eggs and granulated sugar in a bowl and whisk until becomes white and fluffy. Add melted butter, milk, vanilla essence and A) in 2 to 3 parts. Mix with cutting moves until well mixed and pour to a cooking sheet covered oven plate, smooth the surface and bake for 15 minutes. Take out the oven and let cool down.
3) Mix B) together and sieve, add butter to hot coffee and pour onto B), knead well until mixed. Pour over ②, smooth with a rubber spatula and sprinkle with colourful nonpareils.
4) Cut into squares and serve with coffee or tea.