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北欧フードコーディネートめいらみ

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北欧フードコーディネート『めいらみ』

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魚料理

フィンランドの郷土料理、小魚のバター焼き

投稿日: 8月 17, 20186月 24, 2018 投稿者: めいらみ

食事にはもちろん、ビールなどお酒のおつまみにもぴったりな料理です! フィンランドでは「ムイック」と呼ばれるサケ科の魚で作りますが、小鮎でも美味しくできますよ♪

カテゴリー: メインタグ: フィンランド、レシピ、魚料理、定番料理

夏にびったりなスープ、ブイヤベース風ソリャンカ

投稿日: 7月 13, 20187月 13, 2018 投稿者: めいらみ

こちらのスープはフランスの魚介スープのブイヤベースとロシア料理のソリャンカを合わせたものになります。旨味たっぷりで、酸味が効いていて、暑い日にも飲みやすい栄養たっぷりのスープです。

カテゴリー: スープ、メインタグ: レシピ、魚料理、夏料理

3種類のペッパーのサーモン&ロースト野菜

投稿日: 6月 10, 20186月 11, 2018 投稿者: めいらみ

3種類のペッパーを効かせたサーモンのオーブン焼きです。彩りの野菜を添えて、オーブンで焼けば20分で完成!

カテゴリー: メインタグ: フィンランド、レシピ、野菜料理、魚料理、定番料理

「サーモンの生姜焼き」で北欧風お弁当

投稿日: 3月 16, 20183月 17, 2018 投稿者: めいらみ

北欧の日本料理のお店で大人気の「サーモンの生姜焼き」をメインのおかずにした北欧風のお弁当をご紹介します。

カテゴリー: メインタグ: スウェーデン、フィンランド、レシピ、魚料理

北欧の給食風♪「サーモンバーグ&タルタルソース」

投稿日: 3月 3, 20181月 13, 2019 投稿者: めいらみ

フィンランドの給食の定番、サーモンハンバーグをご紹介します。とても簡単で、普通のハンバーグより早くできるので、忙しい日の夕飯やお弁当におすすめです!

カテゴリー: メインタグ: フィンランド、レシピ、給食、魚料理、定番料理

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公式レシピ本
『フィンランド料理の52週間
〜北欧を季節ごとに楽しめる簡単レシピ〜』

フィンランドの家庭料理の定番レシピ52品を分かりやすく紹介する本。憧れの「あのお菓子」からフィンランド旅行の際に食べて惚れた「あの料理」まで載っていて、1年間おうちでフィンランド料理を楽しめる本です!

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メディア掲載実績

2025/9
hanako 2025年9月号
マガジンハウス
ムーミン特集のレシピ開発を担当しました。ししゃもの香ばしいバター焼き&ヨーグルトソースとオーランド諸島のパンケーキは雑誌に掲載され、伝統的なラズベリージャム入りスプーンクッキーはhanakoのHPに掲載されました。

2024/11
リンネル 2024年12月号
宝島社
ビーツ入りハンバーグやアンズタケのポタージュなどフィンランドの家庭料理レシピを紹介し、スタイリングもしました。

2024/6
グレーテルのかまど:フィンランドの卒業式クッキー
NHK
フィンランドの高校卒業式によく提供されるクッキーについて紹介しました。

2023/10
月間モエ 2023年11月号 ムーミン特集
白泉社
ムーミンママのパンケーキのレシピを紹介し、スタイリングもしました。

2022/12
秒でNEWS180「世界のクリスマスのごちそう事情」
テレビ東京
フィンランドでクリスマスディナーで食べるローストポークを紹介しました。

2022/12
グレーテルのかまど:北欧 光のクリスマス
NHK
フィンランドのクリスマスパイ「ヨウルトルットゥ」について紹介しました。

2022/12
世界のお菓子図:113国と地域&日本の47都道府県のローカルおやつを食の雑学とともに解説
地球の歩き方編集室
フィンランドのお菓子のセクションにてシナモンロールのレシピが紹介されました。

2022/12
kippis 2022-23 Winter Book
宝島社
ムーミンコレクション食器用のフィンランド料理の調理とスタイリングを行いました。

2021/12〜2022/07
LAPUAN KANKURIT ラプアンカンクリ 公式HPにて「食べる」というフィンランド料理の連載でレシピが紹介されました。

2021/09
World Buzz Cooking
公式YouTubeチャンネル
『食べすぎても大丈夫!?ギルトフリーなフィンランド料理を紹介』(全4回)

2021/06
HOTEL Review Vol.735
Japan Hotel Association
『多文化の視点 ニッポンのともてなし』Vol.42
インタビューが掲載されました。

2020/09〜2021/08
ラプアンカンクリ 表参道のブログにて毎月フィンランドの季節のレシピが紹介されました。

2020/05
アーラフーズジャパンのHPにてBUKOクリームチーズソフトタイプを使用したレシピ開発&スタイリング
・クリームチーズの「トーストスカーゲン」風オードブル
・燻製風味ローストビーフのスモーブロー
・北欧風シーザーサラダ
・クリームチーズとサーモンの酒粕和え
・ビーツとクリームチーズのパスタ
・3種のペッパーサーモンとクリームチーズソース

2019/12
隔週刊 ムーミンコレクション6号
デアゴスティーニ・ジャパン
「今号のコレクション」内の「わたし流の使い方」のコーナーにスタイリングが掲載されました。

2019/11
暮らしと私と北欧と。vol.5
宝島社
「kippis news」内でカフェレクセルとkippisコラボカフェで販売されるメニューが紹介されました。

2019/10
隔週刊 ムーミンコレクション2号
デアゴスティーニ・ジャパン
「フィンランド雑学辞典 おいしいフィンランド」のコラムとして「じゃがいもとスモークサーモンのクリームグラタン」のレシピが掲載されました。

2019/6
暮らしと私と北欧と。vol.4
宝島社
「今すぐお家で北欧気分 Fikaなお菓子レシピ」にシナモンロール、キャロットケーキと北欧風クレープ”レットゥ”のレシピと写真が掲載されました。

2019/6
快適生活情報雑誌WELL-DO Vol.51 2019 SUMMER(夏号)
ジューテックホーム
「北欧夏の食卓」にキーッせリ、リハピーラッカとヴィスピプーロの写真が掲載され、「悦楽時間の住人 第45話」にインタビューが掲載されました。

2018/12
kippis downlike bag for daily use BOOK
宝島社
「イワシフィレ油漬(レモンペッパー味)」とディルマスタード風味のジャーマンポテト添え」のレシピが掲載されました。

2018/11
暮らしと私と北欧と。vol.3
宝島社
キッピス2018秋冬新作特集「北欧デザインと私の暮らし」に料理とテーブルコーディネートが掲載されました。

2018/4
Glorian ruoka & viini
Sanoma Media Finland Oy
「Kodawari keittiössä」インタビューが掲載されました。

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