クリスマスまであと少し！一日は短いこの季節ですが、外のイルミネーションで気持ちが明るくなりますよね♪

以前にもこのブログで語ったことがあると思いますが、フィンランド人はクリスマスが大好きです。一年の中でも食事やお菓子のバリエーションが一番豊富で、普段あまり使わない食材も活かしてお祝いの食卓を仕上げます。

クリスマス菓子の定番と言えば星形のクリスマスパイは最近日本でも見かけることがあります。この風車でも見える形が一番伝統的ですが、ここ数年にはどんどん新しい形が出てきています。雪片型にジンジャークッキーの生地も使った松ぼっくりパイもその例です。

今年はパイをツイストしてぐるぐるした丸っこくて可愛い形にしてみました。華やかな見た目ですが、作り方はとても簡単です。同じ成形方法でシナモンロールもできるので、今度はそれにも挑戦したいです・・・

クリスマスパイツイスト（8個）

冷凍パイシート（長方形のもの）  4枚

干しプルーン  8個
A 水  75 ml
A 砂糖  小さじ1
A レモン汁  小さじ1/2

＜仕上げに＞
粉糖  適量

（下準備）
冷凍パイシートを台に並べて解凍させる。オーブンは220°Cに予熱する。

１）プルーンは6等分に切り、耐熱ボウルに入れ、Aを加えて混ぜ、ラップをし、500Wの電子レンジで2分加熱する。一旦取り出し、フォーク等でプルーンを潰しながら混ぜ、再びラップをし、さらに500Wの電子レンジで2分を加熱し、粗熱をとる。
２）①を2枚の冷凍パイシートに伸ばして、残りの2枚のパイシートを上に乗せ、各セットを縦4等分に切る。
３）切った重ねシートを両端から掴んで、ゆっくり伸ばしながらぐるぐるとツイストさせて、最後にクッキングシートを敷いた鉄板の上に丸める。両端は下になるように形を整える。
４）220℃のオーブンで15分焼き、粗熱を取る。
５）粉糖をまぶしてコーヒーや紅茶、もしくはグロッギと一緒ににいただく。

It’s almost Christmas! Although this is the darkest time of the year, the illuminations outside makes you feel cheered up & bright.

No need to mention that Finnish people absolutely love Christmas – there is a reason why Santa Claus lives in Finnish Lapland 😉 Christmas is also the time of the year with most variation in food & sweets, with lot of them using ingredients hardly used outside of the festive season.

One of the most traditional bakings are the star-shaped Christmas pies, that can nowadays also be found in several cafes and bakeries around Tokyo area. In the past few years there have been innovative shapes and new ideas coming up, with snowflake pies and cone-shaped gingerbread pies also introduced in this blog.

This year I decided to try the pie twists that are easier to make than they look – just twist the dough strips well before curling them into a roll shape over the sheet. The same technique can be used also to cinnamon rolls, so I think that will be next on my list…

Christmas Pie Twists (makes 8 pieces)

4 Puff Pastry Sheets

8 Prunes
A) 75 ml Water
A) 1 tsp Sugar
A) 1/2 tsp Lemon juice

<For decoration>
Some Powdered Sugar

Take pastry sheet to room temperature. Preheat oven to 220°C.

1) Cut prunes in 6 pieces and put in a microwave safe bowl. Add A), mix well and put a wrap on. Microwave in 500W for 2 minutes, take out and mash prunes with a fork to make even paste. Put the wrap back on, and microwave in 500W another 2 minutes. Let cool down.
2) Spread ① on two pastry sheets and top them with the rest two to make layers. Cut these into 4 strips vertically.
3) Hold a strip from both ends and twist it gently until it becomes properly swirled, then round it on a sheet pan that is covered with a baking sheet. Push the ends under the swirl to secure them.
4) Bake in 220℃ oven for 15 minutes and let cool down.
5) Sprinkle with powdered sugar & serve with coffee, tea or Nordic mulled wine glögg.