久しぶりに日曜日投稿になりました・・・（^^; ご無沙汰しておりまして、申し訳ございません。。

最近の投稿で大人気のラザニヤやミートボールパスタの続きにフィンランドの夏の定番、ズッキーニのミートソース詰めをご紹介します・・・！日本ではピーマンの肉詰めが家庭料理の定番になっていますが、フィンランドではこの数年に夏にズッキーニの家庭栽培をする人が増えていて、消費に困っているから様々なレシピが登場してます。。笑

えっ、フィンランドっと夏でもそんな暖かくないから、消費に困るほど育たないでしょう、という方もいるかもしれませんが、実は白夜のおかげで夏での一日の日光時間は日本より長くて、水分補給さえちゃんとすればズッキーニは驚くほどの大きさになってしまいますよ・・・（^^;

そんな巨大サイズになってしまってズッキーニはどうすればいいの・・・って、ことで大量消費のレシピが豊富です（笑）今回はその中の一つで、大人でも子供でも喜ぶまるごとズッキーニのミートソース詰めをご紹介します♪ 簡単で一気に野菜をたくさん取れる家族の偏食に悩んでる方にピッタリのメニューですよ〜

ズッキーニにミートソース詰め（4人分）

ズッキーニ　2本

＜ミートソース＞
合いびき肉　100g
カットトマト缶　1/2缶（200g）
玉ねぎ　50g
ズッキーニの中身　2本分
にんにく　1片
A 赤ワイン　大さじ1.5
A ケチャップ　大さじ1
A 砂糖　小さじ1/2
A 塩　少々
水　大さじ1
オリーブオイル　小さじ1/2

ピザ用チーズ　50g
ゴルゴンゾーラ　20g

（下準備）
ズッキーニは水洗いし、乾かしてから縦に半分に切り、中身をスプーンでくり抜き、中身をみじん切りにする。玉ねぎは皮をむきみじんぎりにする。にんにくは皮をむき、芯を取り除きすりおろす。Aを混ぜておく。オーブンを220℃に予熱する。

１）フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱し、にんにくと玉ねぎを入れ、しんなりするまでに炒め、ひき肉を加えて色が変わってきたらズッキーニの中身を入れ軽く炒め、カットトマト缶、水とAを加えて弱火にし蓋をして10分程度煮込む。
２）ズッキーニをクッキングシートを敷いた鉄板に並べ、中に①を詰め、上にゴルゴンゾーラを潰しながらまぶし、ピザ用チーズを乗せて220℃のオーブンで20分焼く。

I have been trying to update the blog on Saturdays, but this week has been busier than I thought… So please apologize me to update on Sunday this time…

As the lasagna and meatball pasta recipes have been some of the most popular lately, I decided to introduce a Finnish summer favorite, zucchinis filled with meat sauce. It’s a delicious as it sounds – think about pizza or pasta but without all the carbs!

Now some of you might think that Finnish summer is not the ideal for growing vegetables, but behold, we have the midnight sun in Finland, meaning that even though the summer is indeed short, there’s more light than in most countries – meaning that you get some BIG zucchinis…

Meaning that there are quite a few people having troubles to use all the zucchinis growing around… This recipe is one of the solutions – both kids and adults will love the taste, and it’s easy to make!

Zucchinis Filled with Meat Sauce (makes 4 portions)

2 small zucchinis

<Meat Sauce>
100g Minced Beef & Pork
200g (1/2 cans) of Tomato Sauce
50g Onion
The Carved Part of zucchinis
1 Glove of Garlic
A) 1.5 tbs Red Wine
A) 1 tbs Ketchup
A) 1/2 tsp Sugar
A) A hint of Salt
1 tbs Water
1/2 tsp Olive Oil

50g Shredded Cheese
20g Gorgonzola

1) Wash zucchinis and cut vertically into two, carve the inner part off and mince that.
2) Peel and minco onion and garlic. Mix A) together.
3) Warm olive oil in a frypan over a medium heat and add onion and garlic. Sauté quickly, add minced meat and sauté until meat changes color. Add the minced zucchini and sauté until most of the liquid has evaporated. Add tomato sauce, water and A) and mix, let simmer for 10 minutes.
4) Fill the zucchini halves with ③ and sprinkle with gorgonzola and shredded cheese.
5) Bake in 220°C oven for 20 minutes and serve with salad and bread.