子供も大人も大好き!ミートボールパスタ

東京でも外出自粛はあと一週間、、皆さん体調大丈夫でしょうか。こんなに天気が良い季節は外に行って旅行もしたいですよね。。ですが、もう少し我慢!

もう我慢無理ーという方は、美味しい料理を食べて心を癒やしましょう〜 そろそろ大人でも子供でも疲れて来ていますので、みんなが喜ぶ「ミートボール」と「パスタ」を合併させて、北欧のレストランでも「お子様メニュー」としてのミートボールパスタを楽しめましょう♪

味は基本的にミートソースパスタと同じですが、ゴロゴロと大きいミートボールは魅力的です。わざわざこねて・成形して・焼いてのは面倒、、と思うかもしれませんが、ミートボールの成形は子供やパートナーと一緒にして家族で楽しく料理作れますよ〜

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ミートボールパスタ(2〜3人分)

合いびき肉 250g
玉ねぎ 25g
A パン粉 大さじ3
A 牛乳 大さじ2
小麦粉 大さじ1
オリーブオイル 小さじ1/2 +小さじ1
塩 ひとつまみ
黒こしょう 少々
ナツメグ 少々

<トマトソース>
カットトマト 1缶(400g)
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
にんにく 2片
B 赤ワイン 大さじ3
B ケチャップ 大さじ2
B きび砂糖 小さじ1
B 塩 少々
水 大さじ2
オリーブオイル 小さじ1

スパゲッティ 160g

<飾り用>
おろしたパルメザンチーズ 適量
パセリ 適量

(下準備)
Aを容器に入れ、パン粉に牛乳を吸収させる。玉ねぎは皮をむき、根っこを切り落とし、ミートボール用はみじん切りにし、ソース用は5mmのくし切りにする。人参は皮をむきすりおろす。にんにくは皮をむき、芯を取り除き、片方は薄くスライスし、もう片方はすりおろす。パセリはみじんぎりにする。Bを混ぜておく。

1)フライパンにオリーブオイル小さじ1/2を入れ、中火にかけ、みじん切りの玉ねぎをしんなりするまでに炒め、粗熱をとる。
2)ボウルにひき肉を入れ、塩こしょうとナツメグを加えてしっかりと粘りが出てくるまでにこね、①とAを加えて混ぜ、12個のミートボールに成形し、小麦粉をまぶす。
3)フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、中火にかけ、②を並び、転がしながら全面に焼き色をつけ、パッドに移動する。
4)同じフライパンにオリーブオイル小さじ1を加え、中火にかけ、玉ねぎとスライスしたにんにくを加えてしんなりするまでに炒め、おろした人参とにんにくを加え、油が回る程度炒め、カットトマトと水、Bを加え、煮立たせてから③を戻し、蓋をしてたまに混ぜながら10分程度弱火で煮込む。
5)スパゲッティはパッケージの通りに塩をたっぷり入れたお湯で茹で、水を切り皿に盛り付け、④を乗せておろしたパルメザンをたっぷりかけ、パセリをまぶす。

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It’s still one week to wait for freedom, as Tokyo lockdown is supposed to be lifted at the end of the month. It’s the best season in Japan, and everyone’s itching to go out, but let’s keep strong a little bit more…!

For those – adults and children alike – who are so done with the restrictions, how about trying to cook a nice dish together at home? How would slapping meatballs and pasta together sound like? Irresistible, right? This dish is a regular kids menu in many restaurants in the Nordics, but secretly all the adults would like to have it too…!

The taste is similar to spaghetti bolognese, but all the meat is found in a round form – meaning it’s much more fun to eat! Those who feel that kneading, forming and frying meatballs is too much work, involve your children and partner to make the preparation a whole family event – I bet everyone will love it, and afterwards the pasta tastes even better 😉

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Meatball Pasta (makes 2 to 3 portions)

250g Minced Beef & Pork Meat
25 g Onion
A) 3 tbs Panko
A) 2 tbs Milk
1 tbs Wheat Flour
1/2 + 1 tsp Olive Oil
A hint of Salt
A hint of Black Pepper
A hint of Nutmeg

<Tomato Sauce>
1 can (400g) Crushed Tomatoes
1/2 Onion
1/2 Carrot
2 cloves of Garlic
B) 3 tbs Red Wine
B) 2 tbs Ketchup
B) 1 tsp Brown Sugar
B) A hint of Salt
2 tbs Water
1 tsp Olive Oil

160g Spaghetti

<For decoration>
Some grated Parmesan Cheese
Some fresh Parsley

1) Put A) in a cup and let panko absorb the milk. Mix B) together.
2) Peel onion, and mince 25g for the meatballs, while cutting the rest into thin slices. Peel and grate carrot. Peel garlic, cut one clove into thin slices and crush the other. Mince parsley.
3) Put 1/2 tsp olive oil into a frypan and heat over medium heat. Sauté minced onion and let cool down.
4) Put meat into a bowl, add salt, pepper and nutmeg and knead until starts to develop some viscosity. Add ③ and A) and mix well. Form into 12 meatballs and sprinkle with flour.
5) Add 1 tsp of olive oil into a frypan, heat over medium heat, put ④ into the pan and fry while turning so that they become nice and brown from each side. Move to a plate.
6) Add 1 tsp of olive oil into the same frypan, turn to medium heat and add sliced onion and garlic. Sauté until becomes transparent, add grated carrot and crushed garlic and sauté quickly. Add crushed tomatoes, water and B) and bring to boil. Add ⑤, turn to low heat, put a lid on and let simmer for 10 minutes while mixing occasionally.
7) Boil spaghetti according to the package in a salted water, sieve and put on plates. Top with ⑥ and sprinkle with lots of parmesan and parsley.

 

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