最近は夕方はちょうどよい気温になってきていて、段々秋が深まっています。紅葉にはまだ1ヶ月半ぐらいはありますが・・・

涼しくなってきましたので、キッチンでもすっかり秋気分！今年の初秋料理は北欧の定番料理、じゃがいもとアンチョビのクリーミィなオーブン焼きにしました。名前が面白くて、日本でもよく知られている料理の一つですが、ムーミンで有名トーベ・ヤンソンの元に名称されたと思っている人も多いようです。実はこの料理はトーベ・ヤンソンよりはるか先に存在していて、彼女に全く関係ありません！

「ヤンソンさんの誘惑」というのはフィンランド語より翻訳された名前で、スウェーデン語では「ヤンソンフレステルセ」と呼ばれています。元々はスウェーデンの料理で、今はフィンランドでもよく食べれます。

シンプルな食材で作れる割にはおかわりをしてしまうほど美味しくて、アンチョビの塩気と生クリームのまろやかさがバランスよくいただける大人の味です。北欧ではメイン料理として食べることが多いですが、副菜のように肉や魚料理に添えてもOKです。お酒のおつまみにも会いますが、食べ過ぎにご注意を！

ヤンソンさんの誘惑（4人分）

じゃがいも　500g
玉ねぎ　1個（200g）
アンチョビ　1缶（46g）
A 生クリーム　200ml
A 牛乳　100ml
A アンチョビ缶の汁　半量〜全量
A 黒こしょう
フレッシュディル　1/2 パック
無塩バター　5g

＜飾り用＞
フレッシュディル　適量
ピンクペッパー　適量

（下準備）
じゃがいもは皮をむき、3mmの細切りにする。玉ねぎは皮をむき、根っこを切り落とし、みじん切りにする。ディルはみじん切りにする。Aは混ぜておく。オーブンは200℃に予熱する。

１）フライパンにバターを入れ、中火にかけ、玉ねぎを入れ、透明になるまでに炒め、フライパンよりバットに取り出す。
２）水で濡らしたオーブン皿にじゃがいもの半分を入れ、その上に①を広げ、アンチョビ並んでからディルをまぶし、残りのじゃがいもを乗せ、Aを加え、200℃のオーブンでクリームにとろみが出てくるまでに焼く45分を焼く。
３）更に盛り付け、上にディルとピンクペッパーを乗せる。

ヒント：お好みの塩気を出すためにアンチョビの汁の量を調整してくさだい。

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As the weather gets gradually chillier in Tokyo, it’s time to declare the autumn of appetite started! The first food I decided to make is the traditional oven casserole “jansson’s frestelse”, a hearty but simple meal made with potatoes, anjovis and cream.

Jansson’s frestelse is originally a Swedish dish, but is nowadays eaten also in Finland. Contrary to some beliefs, the name of the food have nothing to do with the famous creator of Finnish Moomins, Tove Jansson. Indeed, the dish is way older than her.

Anjovis gives the dish boost in salt and cream softens the taste to become milder, however keep the distinctive taste and tanginess. This is indeed the ultimate pairing for both meat and fish, as well as different beers and other alcoholic bevarages.

Jansson’s Frestelse (makes 4 portions)

500 g Potatoes
1 (200g) Onion
1 can of Anjovis
A) Heavy Cream 200ml
A) Milk 100 ml
A) Liquid from Anjovis (half or all)
A) A hint of Black Pepper
1/2 pack of Fresh Dill
5 g Unsalted Butter

<For decoration>
Some Dill
Some Pink peppers

1) Peel potatoes and cut into 3 mm sticks. Peel and mince onion. Mince dill. Mix A) together and pre-heat oven to 200°C.
2) Put butter in a frypan and turn to medium heat. Add onion and fry until turns transparent.
3) Wet oven plate or casserole, add half of the potatoes, put ① on them, then line anjovis and sprinkle with dill. Put rest of the potatoes on the top and pour A) in. Bake in 200°C oven for 45 minutes or until cream starts to get thicker.
4) Scoop onto a plate and sprinkle with dill and pink peppers.

Tip: You can adjust the saltiness of the dish with how much of the liquid from anjovis you use.