最近はすっかり暖かくなってきましたね。晴れている日も多くて、ゴールデンウイークに向けて気分もるんるん♪ ・・・のは私だけですか？（^^;

暑くもない優しい日差しを浴びながら食事も外でしたくなりますよね。週末のピクニックやちょっとした遠足をしている方も多いでしょう。手軽に持っていける料理といえば「サンドイッチ」でしょう。フィンランドでしたらライ麦パンにハムとチーズ、そしてトマトやきゅうりなどを挟んだシンプルなものが多いですが、日本では種類が豊富で、食事系からデザート系まであります。

そこで今回は特に女性や子供に人気のいちごサンドのちょっぴりヘルシーで大人味のバージョンを紹介します。中身は生クリームだけではなく、タンパク質がしっかり入っているギリシャヨーグルトをまぜあわせると少し酸味が出て、甘すぎない仕上がりになります。ぜひ今度試してみてください・・・！

甘酸っぱいいちごサンドイッチ（1人分）

いちご　3粒
食パン（6枚切り）　2枚

A 生クリーム　50ml
A ギリシャヨーグルト　80g
A グラニュー糖　小さじ1
A バニラオイル　少々

（下準備）
いちごはヘタを取り除く。食パンは耳を切り落とす。

１）ギリシャヨーグルト、グラニュー糖とバニラオイルをボウルに入れまぜあわせる。
２）生クリームを泡立て、①に加えた均等になるように混ぜる。
３）台にラップを敷き、真ん中に食パン1枚を乗せ、②の半分を広げて真ん中にいちごを並び、②の残りを乗せて、もう1枚の食パンで挟み、手で抑えながらラップでキツめに包み、いちごが並んでいるところから包丁で半分に切る。
４）ワックスペーパーに包んで朝ごはんや軽食として提供する。

At last it’s getting warm; you can feel the spring breeze in Tokyo. Golden Week holidays are also getting nearer, and at least I am waiting for those eagerly.

In good weather it’s nice to eat out or go for a short trip with friends and family. In Finland you’d probably pack a rye bread filled with ham & cheese and some vegetables such as tomato & cucumber, but in Japan there are so many different types of sandwiches that everyone can find their favourite – for those with a sweet tooth there are even dessert type sandwiches!

One of the most popular dessert sandwiches is ‘ichigo sando,’ strawberry sandwich. It is usually filled with whipped cream and fresh strawberries, making it an easier version of strawberry cream cake. However, I prefer mine not so sweet, so I usually add some greek yoghurt to the filling, giving it a nice tangy touch with extra proteins. How about trying it out next time you have some delicious strawberries at hand?

Ichigo Sando, or Japanese Sweet Strawberry Sandwich (makes 1 portion)

3 big Strawberries
2 slices of Toast (thickly sliced)

A) 50 ml Whip Cream
A) 80 g Greek Yoghurt
A) 1 tsp Granulated Sugar
A) Few drops of Vanilla Oil

1) Cut off the stems form strawberries. Cut off the crust of the toast.
2) Mix Greek yoghurt, sugar and vanilla oil in a bowl. Whip cream and add into the mixture. Mix until even.
3) Put a piece of cling film on the table, put one slice of toast on it and spread half of ② on it, then line up strawberries vertically in the middle. Pour rest of ② on strawberries, put another piece of bread over them and wrap with the cling film while pushing down the sides gently.
4) Cut vertically in half from middle where strawberries are and wrap with wax paper. Serve as breakfast or light snack.