今週はまるで梅雨が戻ってきたような湿度が高い日が続いていますね。。来週もまだ雨が多いですが、その後は本格的に夏が来そうです。また35℃になるのはあまり楽しみにはしていませんが・・・

しかし天気は選べられないので、暑さ対策をするしかないです。暑い日の食と言えば「アイスクリーム」のではないでしょうか。最近値上げは続いている中で、今までお得だった定番アイスも値上げになり、気軽に食べられるものは減って来ましたが・・・
なので、アイスクリームも自家製に変えてみませんか？そうすれば一気にたくさんできるし、お好みの味にもできるのでおすすめです♪

今回はフィンランドの定番お菓子、シナモンロール風味のアイスクリームに挑戦してみました。どうなるのかな、ちょっとドキドキしながら作っていましたが、出来上がりはシナモンロールそのもの！たくさん作ったと言っても、美味しすぎてすぐになくなちゃいそうです・・・（^^;

シナモンロール風自家製アイスクリーム（8人分）

生クリーム 400ml
グラニュー糖 40g
コーンシロップ 大さじ1
粗挽きカルダモン 小さじ1/2

＜シナモンクリームチーズ＞
A クリームチーズ 100g
A グラニュー糖 30g
A シナモン 小さじ1.5

＜飾り用＞
スライスアーモンド 20g

（下準備）
Aをボウルに入れて均等になるまで練り混ぜする。スライスアーモンドは空のフライパンで軽くローストしておく。

１）生クリームを泡立てし、グラニュー糖、コーンシロップとカルダモンを加えて均等になるように丁寧に切り混ぜする。
２）容器に①の半分を入れ、Aの半分を乗せ、ヘラなどでざっくり混ざるように数回切るように混ぜ、①の残り半分を乗せてAの残りも乗せ、またヘラで軽く切るように混ぜ、スライスアーモンドを散らしてラップをして冷凍庫で一晩寝かす。
３）食べる15分前に冷凍庫から出してボールにして皿に盛り付ける。

This week the weather has been so humid that you’d almost think rainy season came back… The moist weather will continue until next week it seems, but after that the real summer – with its 35℃ will come back. Have to say not eagerly waiting for those temperatures at all…

However, as you can’t choose weather, I decided to prepare for the heat – what would be better than making some homemade ice cream? The prices in Japan have been going up since spring, and also the ice creams that used to be cheap are no longer so…
So how about making big patch of ice cream just for yourself? By doing so you can also vary the flavour as per your liking, so it’s a real win-win!

I decided to make ice cream that would taste like famous Finnish cinnamon rolls, but wasn’t quite sure if it’ll work out… However, my doubts were proved wrong – this ice cream is a perfect saviour for some acute cinnamon roll need, and it tastes heavenly!

Homemade Cinnamon Roll Flavoured Ice Cream (makes 8 portions)

400ml Heavy Cream
40g Granulated Sugar
1 tbs Corn Syrup
1/2 tsp ground Cardamon

<Cinnamon Cream Cheese>
A) 100g Cream Cheese
A) 30g Granulated Sugar
A) 1.5 tsp Cinnamon

<Topping>
20g Sliced Almonds

1) Roast sliced almonds on a dry fry pan until gets a little bit colour, and let cool down.
2) Mix A) together until even.
3) Whip cream and add sugar, corn syrup and cardamon. Mix gently with a rubber spatula until even and put half in a large casserole or plastic container. Add half of ② on top and mix roughly, then add rest of cream mix and ②. Again mix roughly, top with sliced almonds and cover with a cling film. Let freeze in a freezer for a night.
4) Take out from freezer at least 15 minutes before serving, make into balls and put into serving cups.