フィンランドのお子様プレート、ソーセージ&マッシュポテト

年末年始がそろそろ終えて、普通の生活に戻っている方も多いでしょう。お正月は主に和食を食べて、そろそろ他のものを食べたいと思う方も。と言っても疲れているから凝ったものは論外・・・シンプルな洋食がいいです!

フィンランドではお正月にもメーデーにもソーセージを食べる習慣があって、詳しく言えば細長いウインナーが定番です。ソーセージの手作りは大変なので、お祝い料理でしたが、今はふどのスーパーでも簡単に手に入るからお手軽なメニューに変わっています。

また、ソーセージは子どもたちの大好物でもあるから、ご家族がいる方だとヘビロテしているのでしょう。フィンランドではSAなどのお子様プレートはだいたい2種類があって、そのメイン料理はミートボール又はソーセージです。添えるじゃがいもはマッシュポテトやフレンチフライなど選ぶことができて、「ソーセージとマッシュポテト」というのは基本の基本です。

とてもシンプルな料理ですが、マッシュポテトにもソーセージの茹で方にもちょっとした工夫をすればさらに美味しくなって、大人でも食べたい一皿に!

フィンランドのお子様プレート、ソーセージ&マッシュポテト(2人分)

ソーセージ 6本

<マッシュポテト>
じゃがいも(男爵等) 400g
牛乳 75ml
バター 20g
塩 ひとつまみ

<付け合わせ>
グリーンサラダ 2人分
ケチャップ 適量

<飾り用>
パセリ 適量

(下準備)
じゃがいもは皮をむき、5mmのイチョウ切りにし、水にさらす。ソーセージは両端に1cm程度十字の切り込みを入れる。パセリはみじん切りにする。

1)じゃがいもは水を捨て、鍋に入れて新しい水を浸る程度に入れ、塩も入れて蓋をして中火にかけて柔らかくなるまでに12分程度湯で、お湯を捨ててじゃがいもを裏ごし、バターと電子レンジ(600W)で50秒温めた牛乳を加え、なめらかなになるまでに混ぜる。
2)別の鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させてソーセージを入れ、すぐに火を止めてソーセージを5分程度浸し、お湯を捨ててソーセージの表面が乾くまでに鍋に置いとく。
3)皿に①を盛り付け、それにかかえるように②を乗せ、グリーンサラダを添えてパセリをまぶし、ソーセージをお好みでケチャップを付けながらいただく。

New Year’s time is almost over also in Japan, even though it’s still couple of days until kagamibiraki. Most people have eaten the traditional New Year’s foods so much that they are getting bored of it, so it’s time for some simple & easy Western food.

In Finland sausages are eaten both on New Year’s and on May Day. Making sausages from scratch used to be a tough task, so they were reserved for celebrations, but nowadays you can find several kinds of sausages in any supermarket.

Being easy to find & prepare, sausages are one of the favourites in families with kids, both in Japan and Finland. In Finland there are traditionally two options on children’s menu: meatballs or sausages, both usually coming with mashed potatoes, although nowadays there is an option for french fries.

Sausages with Mashed Potatoes are very easy to make, and with couple of tricks they’ll taste so good that even adults will want to order this classic children’s menu item – keep on reading to find our how to!

Sausages with Mashed Potatoes (makes 2 portions)

6 long & thin Sausages

<Mashed Potatoes>
400g Potatoes
75 ml Milk
20g Butter
A pinch of Salt

<For serving>
Green Salad for two
Ketchup to taste

<For decoration>
Some fresh Parsley

1) Peel potatoes and cut into thin slices. Soak in cold water for 10 minutes, then toss the water. Put potatoes in a pot, cover with water just so that all is under water line, add salt, put lid on and turn to medium heat. Boil for 12 minutes until soft.
2) Toss the boiling water and purée potatoes using a sieve. Add butter and warmed milk (approx. 50 secs in 600W microwave), and mix until even.
3) Cut 1cm cross cut into each end of the sausages. Put plenty of water in an another pot and bring to boil. Add sausages, turn the heat off and let stay for 5 minutes, then toss the water.
4) Put ② on a plate, put ③ next to it, add green salad to the plate and garnish with some fresh parsley. Serve with ketchup to the taste.

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