北欧の森にあるビルベリー（野生のブルーベリー）をたっぷり使った伝統菓子です。パイと言ってもケーキのようなしっとりした食感で、ヨーグルトも入っていてさっぱりした味わい。

フィンランドの定番料理、ひき肉のソースをピリ辛カレー風味にアレンジしたレシピです。付け合せはフィンランドっぽく茹でたじゃがいもですが、ご飯にも合います！

縁がパリッとしていて、真ん中がもちっとしている大きなクレープです。夏では外で焼いて食べる子どもたちの大好物のはおやつです♪

北欧でも夏野菜があります。新じゃがいも、新玉ねぎやスナップえんどうなど、日本では春の野菜はちょうど夏至祭の辺に食べごろに。フィンランドではシンプルなクリームスープにし、野菜のみずみずしさを楽しめます。

3種類のペッパーを効かせたサーモンのオーブン焼きです。彩りの野菜を添えて、オーブンで焼けば20分で完成！