北欧の森にあるビルベリー（野生のブルーベリー）をたっぷり使った伝統菓子です。パイと言ってもケーキのようなしっとりした食感で、ヨーグルトも入っていてさっぱりした味わい。

縁がパリッとしていて、真ん中がもちっとしている大きなクレープです。夏では外で焼いて食べる子どもたちの大好物のはおやつです♪

母の日には北欧流に朝から贅沢にロールケーキを贈るのはいかがでしょうか。新鮮なベリーたっぷりで、片栗粉で作るので、自然にグルテンフリーでふわっとするようになります。

北欧の初夏の味、ルバーブ。ほんのりピンク色で甘酸っぱい味わいは子供でも大人でも楽しめます。 ・ 今回はルバーブを編み込んで、カスタードクリームたっぷりのタルトに乗せてみました。

5月1日はフィンランドでメーデーをお祝いします。メーデーと言えばmunkkiと呼ばれるドーナツは欠かせない！シナモンロールと同じ生地で作るので、アメリカ風のドーナツより甘さが控えめで、カルダモンが効いて美味しいです♪