こちらのスープはフランスの魚介スープのブイヤベースとロシア料理のソリャンカを合わせたものになります。旨味たっぷりで、酸味が効いていて、暑い日にも飲みやすい栄養たっぷりのスープです。

北欧でも夏野菜があります。新じゃがいも、新玉ねぎやスナップえんどうなど、日本では春の野菜はちょうど夏至祭の辺に食べごろに。フィンランドではシンプルなクリームスープにし、野菜のみずみずしさを楽しめます。

体が温まる北欧の定番料理、えんどう豆のスープをご紹介します。デザートには必ずパンケーキが付きます！ ちなみに、北欧では毎週木曜日はえんどう豆のスープの日です。その理由は・・・？

北欧では給食でも家庭でも人気な料理。牛乳ベースのとろみのあるスープにたっぷりの刻みほうれん草を加え、上にゆで卵を乗せていただく伝統的なスープです。

北欧でもっとも愛されているサーモン料理、「サーモンのクリームスープ」の作り方をご紹介。