段々涼しくなってきてますね。寒いのは嫌ですが、もう紅葉は待ち遠しいです！今年はどこを紅葉を見に行こうかな・・・ … 続きを読む: ひき肉と根菜の北欧風ポトフ

フィンランドの定番料理、秋のきのこたっぷりのクリーミーなポタージュスープです！

カスタードクリームのようなバニラ風味の層とベリーから作られた層を同時に食べれるフィンランドの伝統的なデザートです。

こちらのスープはフランスの魚介スープのブイヤベースとロシア料理のソリャンカを合わせたものになります。旨味たっぷりで、酸味が効いていて、暑い日にも飲みやすい栄養たっぷりのスープです。

北欧でも夏野菜があります。新じゃがいも、新玉ねぎやスナップえんどうなど、日本では春の野菜はちょうど夏至祭の辺に食べごろに。フィンランドではシンプルなクリームスープにし、野菜のみずみずしさを楽しめます。