この前のせっかくの3連休で非常に強い大型台風が日本を襲っていましたよね・・・台風と言えば元々SNSでバズった「台風コロッケ」があるように、「台風パスタ」もあってもいいと思います。どちらも冷蔵庫にあったものを入れてしまえばだいたい美味しく出来上がりますから。さらにパスタを作る手間はコロッケの3分の1にならず、ぱぱっと作ってしまうことはできます。

今回は家にあったトマト缶に冷凍庫の奥に閉めていたチョリソーソーセージを合わせてみました。ソースに旨味を出すためにさらに玉ねぎと人参も入れて一緒に煮込みましたので、野菜もしっかり取れる一皿になっています。チョリソーの変わりにベーコンでも美味しくできるので、ぜひ試してみてください♪

チョリソー入りトマトパスタ（2人分）

スパゲッティ　160g

チョリソー　80g
玉ねぎ　25g
人参　20g
にんにく　1片
オリーブオイル　小さじ1/2

A トマト缶　1/2缶（200g）
A スパゲッティの茹で汁　75ml
A トマトピューレ　大さじ1
A きび砂糖　小さじ1
A チャービル（乾燥）　小さじ1
A バルサミコ酢　小さじ1/2
A 醤油　小さじ1/2

＜飾り用＞
パセリ　適量

（下準備）
玉ねぎは皮をむき、根っこを切り落としてみじん切りにする。人参は皮をむき、ダイス切りにする。にんにくは皮をむき、芯を取り除いで厚い部分に切り込みを入れる。チョリソーは1cmの輪切りにする。

１）スパゲッティは塩（分量外）を入れたお湯でパッケージ通り茹で始める。
２）オリーブオイルをフライパンに入れ、にんにくを加えて香りが出て少し色付き始めるまでに弱火で炒め、中火にして玉ねぎと人参を加えてしんなりするまでに炒め、チョリソーも追加して軽くきつね色になるまでに炒めたらAを加えて、蓋をして弱火で15分程度煮詰める。
３）②にお湯を切ったスパゲッティを加えてよく和えてかた皿に盛り付け、上にパセリをまぶす。

Very powerful typhoon hit Japan during the three-day weekend couple of weeks ago, and it made me thought about a recipe that can be done with items from your pantry & fridge. Couple of years ago “typhoon croquette” was buzzing on Japanese social media, and since then even supermarkets have recommended all kinds of croquettes to customers just before typhoons.

Croquettes are of course a great way to make a hearty dish out of what you happen to have in your fridge, but boiling potatoes, frying minced meat and then deep frying it all is a very tedious process, at least from a Finnish perspective…

So I would like to suggest “typhoon pasta” which is as good as croquettes when it comes to utilizing what you have at home, but also much easier & quicker to make. This time I happened to have a half can of tomatoes as well as some chorizo sausages at hand, so decided to make a chorizo tomato pasta.

I recommend to add onion & carrot (you know, those half-used ones in your fridge) to give it deeper flavour, but chorizo can be replaced e.g. with bacon if no chorizos at hand. Also penne can be used instead of spaghetti in case that’s what’s left in your pantry…!

Chorizo Tomato Pasta (makes 2 portions)

160g Spaghetti

80g Chorizo
25g Onion
20g Carrot
1 clove of Garlic
1/2 tsp Olive Oil

A) 1/2 can (200g) of crushed Tomatoes
A) 75ml Spaghetti’s boiling Water
A) 1 tbs Tomato Purée
A) 1 tsp Brown Sugar
A) 1 tsp dried Chervil
A) 1/2 tsp Balsamico
A) 1/2 tsp Soy Sauce

<Topping>
Some fresh Parsley

1) Peel and dice onion and carrot. Peel garlic and cut into half and add a cut into the thickest part. Cut chorizo into 1 cm thick slices.
2) Start boiling the spaghetti in salted water according to the package.
3) Put olive oil into a frypan and turn the low medium heat. Add garlic and sauté on low heat until starts to get some colour, then add onion and carrot and sauté quickly. Add also chorizo and fry until gets some colour.
4) Add A) into ③, mix well and put a lid on. Let simmer over low heat around 15 minutes until becomes thicker. Add spaghetti, mix well and move into plates. Garnish with some fresh parsley and enjoy immediately.