9月も終わりになってきてるし、早くも今年はあと3ヶ月になりました・・・東京ではまだそこまで秋を感じないですが、そろそろ涼しくなってくるところです。

私はいつも「読書の秋」派よりも「食欲の秋」派なので、秋にぴったりなフィンランドの定番お菓子を紹介することにしました（笑）フィンランドで秋の果物と言えば「りんご」ですが、以前はフィンランド流アップルパイなどを紹介したことがあります。

今回はもっと手軽なデザートで、りんごを丸ごとどーんと焼いてしまうかなりダイナミックな料理です。とは言え、フィンランドのりんごは日本のりんごより小ぶりで、日本でも小さめのりんごを探すのはおすすめです・・・（笑）

りんごの中にはオーツやアーモンド、シナモンを入れたフィリングを詰めて、メープルシロップで香りよく仕上げてオーブンでとろとろになるまでに焼きます。アツアツのりんごにバニラアイスクリームを添えていただくと素朴な材料でも贅沢なごちそうになりますよ・・・！

りんごの丸ごとオーブン焼き（3人分）

りんご 3個

＜フィリング＞
無塩バター 25g
A はちみつ 大さじ1
A メープルシロップ 大さじ1
A オーツ 10g
A アーモンドダイス 10g
A シナモン 小さじ1/2

スライスアーモンド 15g

＜付け合わせ＞
バニラアイスクリーム 3人分

＜飾り用＞
ドライクランベリー 適量
シナモン 適量

（下準備）
りんごはよく水洗いし、芯を切り取る。オーブンあ200℃に予熱する。

１）バターを600Wの電子レンジで40秒加熱して溶かし、Aをすべて加えて均等になるまで混ぜる。
２）りんごはオーブン皿に乗せ、穴にスライスアーモンドの半分を入れ、①を詰めて残りのスライスアーモンドを乗せ、200℃のオーブンで30分焼く。
３）②を皿に盛り付け、焼き汁をかけてバニラアイスクリームを添えて、クランベリーで飾りシナモンをまぶす。

So September comes to an end, and there’s only 3 months left of 2022… In Tokyo you don’t feel the autumn yet, but it should get cooler from now on.

In Finland it’s definitely not ‘cool’ anymore, it’s safe to say it’s ‘cold’ already… So I decided to make a warm dessert that will sooth you during the chilly and dark nights. This is when my mom used to make baked apples, a classic & simple Finnish sweet treat.

I have introduced Finnish Apple Pie before, but this one requires much less effort and is totally a no-fuss dessert. Just carve off the seeds from apple, fill it with a mixture of oats, almonds and a hint of cinnamon, and bake with some maple syrup… And you’ll have a perfect autumn therapy there! Serve with some vanilla ice cream for extra decadence 😉

Baked Apples (makes 3 portions)

3 Apples

<Filling>
25g Unsalted Butter
A) 1 tbs Honey
A) 1 tbs Maple Syrup
A) 10g Rolled Oats
A) 10g Diced Almonds
A) 1/2 tsp Cinnamon

15g Sliced Almonds

<For serving>
3 portions of Vanilla Ice Cream

<For decoration>
Some dried Cranberries
A hint of Cinnamon

1) Wash apples well and carve off the seeds. Preheat oven to 200℃.
2) Melt butter in a 600W microwave for 40 seconds and add A). Mix well together.
3) Put half of the almond slices at the bottom of the holes in the apples, stuff ② onto them and top with the rest of almond slices. Bake in 200℃ oven for 30 minutes.
4) Move to plates, drizzle with sauce from the oven plate and put ice cream next to each apple. Add some dried cranberries for colour and sprinkle with cinnamon.