ハロウィンのかぼちゃマフィン

今日はハロウィンですね♪ 皆さんはトリック・オア・トリートと聞かれたらこちらを選びますか?

私は迷わず「トリート」を選ぶから、今回はハロウィントリートを用意しました(笑)最近はフィンランドでもかぼちゃの様々な種類が出回るようになってきて、フィンランド人も段々かぼちゃの使い方や味に慣れてきているように伺います。これはもちろんアメリカ文化の広まりのおかげで、食卓にも新しい料理やスイーツが乗るようになりました。

アメリカンスタイルのかぼちゃパイは有名ですが、北欧好きな型が知っている通り、フィンランドでは元々パイの種類が多くて、伝統的なベリーパイの方を好む人が多いです。そのため今回はかぼちゃをマフィンに入れて、さらに表面にチョコペンでハロウィンっぽいモチーフを描いてみました!

蜘蛛の巣模様とミーラマフィンになりましたが、チョコペンはあまり綺麗に描けないのは毎回の悩みです・・・やはり綺麗な仕上がりにしたいならちゃんとアイシングを作るのはおすすめです。手軽さでいうとチョコペンは勝っちゃいますけどね・・・

ハロウィンのかぼちゃホラーマフィン(6個)

かぼちゃ 120g(正味)

A 薄力粉 100g
A ベーキングパウダー 小さじ1
A シナモン 小さじ1/4

グラニュー糖 50g
無塩バター 50g
卵 1個
生クリーム 大さじ1
バニラオイル 5滴

<飾り用>
白いチョコペン 2本
ミルクチョコペン 1本
ラムネキャンディー等 6個

(下準備)
かぼちゃは種と皮を切り取り、耐熱容器に入れてラップをかけて電子レンジ(600W)で2分加熱し、裏ごしして粗熱を取る。Aは混ぜ合わせで振るっておく。バターは電子レンジ(600W)で50秒加熱して溶かす。オーブンは190℃に予熱する。

1)ボウルにかぼちゃを入れ、グラニュー糖とバターを加えて、均等になるように混ぜ、卵、生クリームとバニラオイルを加えて均等になるまで混ぜ、Aを2、3回に分けて加えて粉っぽさがなくなるまでに混ぜ、マフィン型に入れ流せ、190℃で20分焼く。
2)粗熱が取れたらチョコペンで半分のマフィンに蜘蛛の巣模様を描き、半分に白いアイシングをクリスクロスをかけて、チョコペンで黒目をつけたラムネキャンディーを目としてつけてミーラマフィンにする。

Today is Halloween! Is everyone ready for trick or treating?

I’m going to choose treats if asked, so prepared some suitable ones for the special day 🙂 Even though Halloween is not largely celebrated in Finland, some of the traditional dishes are more and more available also in Finland. One of them are pumpkin dishes, be it savory or sweet. Pumpkins haven’t been part of the pantry in Finland, so many are not used to the taste, but lately you see those more and more in the supermarkets.

Pumpkin pie is most likely the first to come to mind if asked about pumpkin bakings, but as those who are familiar with the Nordic culture know, we have plenty of berry pies of our own, and most people prefer the taste and texture in those, so pumpkin pie is still quite a rare sight. Thus I decided to make pumpkin muffins, which are more familiar to have different tastes and are easy to decorate.

I used chocolate pens to make part of the muffins look like mummies, and decorated the other half with spider web motif. However, I always forget that chocolate pens are not as easy to handle nor accurate as making a real icing for decoration, and the result is, well, quite rough. Chocolate pens are easy to find and don’t need extra making, so those are good for busy people though…!

Halloween Horror Muffins (makes 6 pieces)

120g Pumpkin

A) 100g Plain Cake Flour
A) 1 tsp Baking Powder
A) 1/4 tsp Cinnamon

50g Granulated Sugar
50g Unsalted Butter
1 Egg
1 tbs Heavy Cream
5 drops of Vanilla Oil

<For decoration>
2 White Chocolate Pens
1 Chocolate Pen
6 round Candies

1) Peel and cut pumpkin into chunks and put in a microwave-safe dish. Cover with cling film and heat in a 600W microwave for 2 minutes. Mash pumpkin and add sugar and butter into it, mix well and let cool down.
2) Mix A) together and sieve. Add egg, cream and vanilla oil into ①, mid well and then add A) in 2-3 portions. Mix until even and pour into muffin tins. Bake in 190℃ oven for 20 minutes.
3) When cooled down, draw criss-cross pattern with the white chocolate pen over half of the muffins. Add irises to the candies with the dark chocolate pen and place onto the white criss-cross to create eyes. Draw spider web pattern on the rest of the muffins.

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