シナモンロール風ワッフル

先週末のいきなりの寒さからまた通常の夏の天気に戻りましたね(^^; 急な変化で体調を崩していませんか?私は先週たっぷり休んで、バッテリーをチャージしてきました。

フィンランド人はシナモンロールが大好きのは皆さんご存知だと思いますし、私も例外ではないです。ただ、シナモンロールを作るのは冬でも汗をかくぐらい作業なのに、こんな暑さで生地を30分以上捏ねて焼く、、というのはやはりあまり乗り気ではないです。。

でも食べたい。さあ、どうすればいいでしょうか。ここでフィンランドでこの数年話題になっている「シナモンロールワッフル」を作ってみることに!しかし、この中でも2つのやり方があって、いつもの捏ねて発酵させて成形したシナモンロールをワッフル器で焼くだけ、という派とワッフルの生地をシナモンロール風にする派です。

前方は当然普通のシナモンロール作りと苦労が変わらないし、そしてせっかく発酵させて膨らませたシナモンロールをワッフル器でペタッと焼いてしまうのはもったいないと思うのは私だけでしょうか・・・(^^; なので、シナモンロール風ワッフルを作ることにしました!

シナモンロール風ワッフル(7枚)

<生地>
牛乳 300ml
生クリーム 100ml
炭酸水 50ml
A 薄力粉 180g
A ベーキングパウダー 小さじ2
A カルダモン(粗挽き) 小さじ1/4
A 塩 少々
卵 1個
グラニュー糖 小さじ2
バター 10g

<焼く用>
バター 30g
シナモン 小さじ1/4

<アイシング>
粉糖 大さじ2
クリームチーズ 小さじ1/2
レモン汁 小さじ1/4

(下準備)
Aをボウルに入れて混ぜ合わせ、振るっておく。バターは電子レンジ(600W)で50秒温めて溶かし、焼く用の分にシナモンを混ぜておく。

1)ボウルに卵とグラニュー糖と入れ、しっかり混ぜ合わせてから牛乳と生クリームを加えて混ぜ、振るった粉類を加え、ダマにならないように混ぜてからバターを加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で30分寝かす。
2)ワッフルメーカーを加熱し、シナモンバターでで塗っておく。
3)①に炭酸水を加えて混ぜ、1.5玉をワッフルメーカーに流し入れ、蓋を閉じて綺麗な焼き色が付くまでに5分焼く。残りの生地は同様に焼く。
4)ボウルにアイシングの材料を入れて均等になるまでに練て、皿に盛り付けた③の上にかかてデザートとしていただく。

The summer is back after one week of sudden rainy season. Hopefully everyone’s safe and haven’t caught a summer cold.

Most of you probably know that Finnish people absolutely love cinnamon rolls, and I’m not an exception. I’ve been itching to bake some for a while, but kneading the dough for 30 minutes makes you sweat even in the mid-winter, so I don’t want to even imagine how it would end up in as hot weather as this…

Thus I decided to try out ‘cinnamon roll waffles’ that have been a bit of a boom in Finland for couple of years now. However, there are two ways to do these – one is just simply baking your kneaded and nicely-formed cinnamon rolls with a waffle maker, the other is the make your waffles taste like cinnamon rolls.

I don’t know if I’m the only one, but I feel that after all the trouble of making the rolls, squeezing them flat with a waffle maker is absolute waste… So you can guess I opted for the latter version!

Cinnamon Roll Waffles (makes 7 pieces)

<Dough>
300ml Milk
100ml Heavy Cream
50ml Carbonated Water
A) 180 g All-purpose Flour
A) 2 tsp Baking Powder
A) 1/4 tsp Cardamon
A) A hint of Salt
1 Egg
2 tsp Granulated Sugar
10g Butter

<For baking>
25g Butter
1/4 tsp Cinnamon

<Icing>
2 tbs Powdered Sugar
1/2 tsp Cream Cheese
1/4 tsp Lemon Juice

1) Mix A) together and sieve. Melt butter in a microwave (600W for 50 secs) and mix cinnamon with part of it. Put egg and sugar into a bowl and mix well. Add milk and cream while mixing, then add A) and mix until no lumps are left. Add plain butter and let sit in fridge for 30 minutes.
2) Heat waffle maker and brush it with cinnamon butter. Add carbonated water to ② and mix well. Pour 1.5 ladles of the mixture into the waffle maker, close the lid and let bake until golden brown, for about 5 minutes per waffle.
3) Mix the ingredients of the icing in a bowl and swirl over ② just before serving.

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