ブルーチーズ&ベーコンのBBQマッシュルーム

そろそろ関東でも梅雨が発表されるのではと思ったらまだですね(^^; 十分ジメジメしていて、梅雨っぽい天気にはなっていますが・・・

と言っても来週は以外と晴れそうなので、コロナに気をつけながら家族などでBBQを楽しむ方もいるのでしょう。そのため、今回はフィンランドのBBQ定番の一つ、ベーコンで巻いたマッシュルームのブルーチーズ詰めをご紹介します。

材料は名前通りの3つのみで、準備時間も10分もかからないぐらい手軽な一品ですが、味は手間以上にあります!今度バーベキューをやる際に試してみていかがでしょうか。

ブルーチーズ&ベーコンのBBQマッシュルーム(2人分)

マッシュルーム 100g
ベーコン 80g
ブルーチーズ 30g

(下準備)
マッシュルームから石づきを切り取る。ブルーチーズは1cmの角切りにする。

1)マッシュルームの傘をひっくり返し、中にブルーチーズを詰めてベーコン2枚をクロスするように包んで、グリルでベーコンが軽く焼き色がついてチーズが溶けてくるまでに焼く。
※又は220℃のオーブンで15分焼く。
2)BBQのサイドディッシュやおつまみとして提供する。

I have been waiting for rainy season to be officially declared in Kanto area, but it seems that even though the weather has turned very humid, it’s still not enough for tsuyu to begin…

Meanwhile, many people are probably thinking about having a barbecue before the rainy season starts – of course with needed coronavirus countermeasures. Thus I decided to introduce a Finnish barbecue staple, blue cheese filled mushrooms wrapped in bacon – I promise they taste as good as they sound, plus that the preparations won’t take more than 10 minutes!

Bacon+wrapped Blue Cheese BBQ Mushrooms (makes 2 portions)

100g Mushrooms
80g Bacon
30g Blue Cheese (e.g. Gorgonzola)

1) Cut off the stalks from mushrooms. Cut cheese into 1 cm cubes.
2) Flip the hats of mushrooms and put one piece of cheese in the hole where stalk used to be. Cross 2 slices of bacon and wrap around the mushroom.
3) Grill until bacon gets some color and cheese melts. (You can also bake them in a 220℃ oven for 15 minutes instead.)
4) Serve as a side dish for barbecue or as a finger food for drinks.

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