昔懐かしいソーセージのオーブン焼き

最近は日本海側や北海道でたくさん雪が降っていて、ヨーロッパでスペインで思わぬ雪の被害が起きていて、世界中に寒い冬になっています。ヘルシンキでも10年ぶり大雪になっていて、ホワイトクリスマスからは少し遅れましたがしっかり春まで雪が残りそうです。

そんな寒い日には体が温まる料理を食べたくなりますよね。今回はフィンランドの少しレトロな家庭料理、ソーセージのオーブン焼きをご紹介します。作り方は極めてシンプルで、太めのソーセージに切り込みを入れ、チーズを詰めてオーブンで焼きます。熱々で食べるととろけるチーズにソーセージの旨味に堪能できます♪

今回は少しアレンジを加えて、ソーセージの下に野菜を引き、彩りを追加しました。フィンランドではソーセージがマッシュポテトと一緒に食べるのは定番ですが、実家ではフレンチフライを提供しました。それはソーセージと一緒にオーブンで焼けるから楽です、、という理由だったと思います(笑)

ソーセージのオーブン焼き(2人分)

太めのソーセージ 3本
ゴーダチーズ(塊タイプ) 50g
パプリカ 1/4個
ミニトマト 3個
ローズマリー 2本

<飾り用>
パセリ 適量

(下準備)
パプリカは種を取り除き、2cmの乱切りにする。ミニトマトはヘタを取り除き、水洗いして半分に切る。チーズは2mmの短尺切りにし、長さをソーセージの厚さに合わせる。ソーセージには1.5cm毎に切り込みを入れる。オーブンは200℃に予熱する。

1)オーブン皿の底にパプリカとミニトマトを入れ、ローズマリーを乗せる。
2)ソーセージの切り込みにチーズを詰め、①の上に乗せ、200℃のオーブンでチーズが溶けて野菜が柔らかくなるまでに約20分焼く。
3)彩りよく皿に盛り付け、マッシュポテトときゅうりの浅漬けと一緒に提供する。

The winter was a bit late, but now snow storms and freezing cold temperatures are seen (and felt) all over the world. In Japan, Sea of Japan side of the country has seen heavy snowfall causing traffic and logistics problems. In Finland, Helsinki received most snow in ten years – it was a bit late for a white Christmas, but will most likely stay until spring. Even in Spain snowstorms and subzero temperatures have left people to look for more winter clothing.

In a cold day, best thing to do is to stay warm at home and eat good food! This time I introduce a little bit retro style Finnish home cooking, oven-baked sausages. They are very easy to make, just make some cuts in the sausage and put cheese in them. Bake in the oven and voila, you have nice melting cheese with hot sausages!

To give the dish some colour, I baked it with some veggies – an easy way to include more vegetables into your diet. In Finland sausages are usually eaten with mashed potatoes, but back home we always had french fries with this dish – you can choose whichever you prefer more!

Oven-baked Sausage (makes 2 portions)

3 Sausages
50g Gouda Cheese (block type)
1/4 Yellow Bell Pepper
3 Cherry Tomatoes
2 twigs of Rosemary

<For decoration>
Some fresh Parsley

1) Cut bell pepper into 2 cm cubes. Wash and halve cherry tomatoes. Cut cheese into 2mm slices and match the length with the sausages. Make horizontal cuttings into the sausages in every 1.5cm.
2) Put bell peppers and tomatoes into an oven plate and place rosemary over them.
3) Tuck cheese into the cuttings in sausage and place over the vegetables. Bake in 200℃ oven for 20 minutes until cheese has melted and vegetables are soft.
4) Move into plates placing the vegetables nicely next to the sausages and serve with mashed potatoes and lightly pickled cucumber.

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