簡単なアップルクランブル

秋が深まって行き、そろそろ東京でも紅葉のシーズンが到来♪ その分、夜は結構涼しくなってきて、肌寒い日も多いです・・・そんな日には温かいものを食べたくなりますよね。

メインディッシュや主食は温かくであるのは一般的ですが、デザートは冷たいものが多くて、この季節にはあまり向いていないですよね・・・そこで今回ご紹介するのはフィンランドの秋の定番デザート、りんごたっぷりのアップルクランブルです!

クランブルとはボロボロに崩すという意味で、お菓子の場合には溶かしたバターに砂糖や粉類を入れて作るのは一般的ですが、今回は小麦粉など使わすオートミールで作ったクランブルを乗せます〜 さらに砂糖は赤糖に変えて、ナッツも入れて香ばしくします。シナモン風味でまさに秋にぴったりなデザートです♪

アップルクランブル(2人分)

りんご 1個
無塩バター 50g
A オートミール 50g
A 赤糖(黒糖でも可) 30g
A ミックスナッツ 20g
A シナモン 小さじ1/2

<トッピング>
バニラアイスクリーム 1カップ
ドライクランベリー 適量
ミント 適量

(下準備)
りんごは皮をむき、8等分に切り芯を切り落とす。ミックスナッツはすり鉢で砕けておく。バターはレンジ(500W)で40秒加熱し溶かしておく。オーブンは200℃に予熱する。

1)Aをバターに加えて均等になるまでにまぜる。
2)オーブン皿にりんごを並べ、①を上に散らし、200℃のオーブンで30分焼く。
3)上にドライクランベリーを乗せ、バニラアイスを添えてミントで飾り温かいうちにいただく。

It’s getting towards late autumn also in Tokyo, and autumn leaves are almost here! It also means that nights are getting colder and warm dishes are in high demand.

However, while main and side dishes are usually warm, desserts tend to be cold or at least room temperature – ice cream in the winter, anyone? (We do eat it in Finland during the winter too though lol) This time I introduce a very easy apple dessert that is eaten warm – is there anything better for this season?

The crumble on the top is made of rolled oats, dark sugar and some nuts to give it a heartful flavour – not to forget a hint of cinnamon to make it the perfect dessert for autumn!

Classic Finnish Apple Crumble (makes 2 portions)

1 big Apple
50g Unsalted Butter
A) 50g Rolled Oats
A) 30g Dark Sugar
A) 20g Mixed Nuts
A) 1/2 tsp Cinnamon

<Toppings>
1 cup of Vanilla Ice Cream
Some dried Cranberries
Some Fresh Mint

1) Peel apple, carve off the seeds and cut into 8 slices. Crush nuts in a mortar and mix A) together. Melt butter in microwave (500W) for 40 seconds, pour into A) and mix well.
2) Line apple slices into an oven dish and crumble A) over it. Bake in 200℃ oven for 30 minutes.
3) Top with some dried cranberries, ball of vanilla ice and garnish with mint. Enjoy warm.

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