夏の揺らしポテト

6月になりましたー 今年はいつもよりゆっくりの生活をしているせいのか、時間が経つのも昨年ほど早く感じません。。

今回は先週の続きでフィンランド流BBQ料理をご紹介します。先週紹介したステーキはフィンランドでじゃがいもと一緒にいただくと言っていましたが、定番のマッシュポテトやフレンチフライのほか、夏の新じゃがいもはフィンランド人の大好物です。

新じゃがを茹でてバターとディルを乗っけていただくというシンプルな食べ方の他、「揺らしポテト」と呼ばれる料理は夏のBBQにピッタリです!なぜ「揺らし」というと、茹でた新じゃがにハーブ類とサワークリームを加えて、鍋に蓋をして大胆に揺らして調味料をじゃがいもに絡めるからです!じゃがいもは少し崩れるのは美味しくなるコツです♪

新じゃがの揺らしポテト(2人分)

新じゃがいも 4個(300g)
サワークリーム 50g
小ねぎ 5g (2本程度)
ディル 3g(1/4 パック)
有塩バター 5g
塩 少々

(下準備)
新じゃがはよくこすり洗いする。ディルはみじんぎりにする。小ねぎは小口切りにする。

1)新じゃがは皮をむかず塩(分量外)を入れたお湯で柔らかくなるまでに茹で、お湯を切って鍋に戻してバターを加えて余分な水分を飛ばす。
2)温かいうちにサワークリーム、ディル、小ねぎと塩を加えて蓋をして鍋ごとに揺らして材料を混ぜておく。
3)皿に盛り付けてグリルしたお肉や野菜のサイドディッシュとして提供する。

Is it only me, or does this year feel going more slowly than the previous one…? Maybe the new home-oriented lifestyle is actually near to a ‘slow-life’ – at least I have been sleeping much more than before lol

To continue where I left last week, I’ll introduce more Finnish barbecue food – this time it’s time to get to those potatoes next to that steak last week…! Classic mashed and fried potatoes are common serving next to a steak, but pleased to introduce an absolute summer dish – ‘sloshed potatoes’…!

Why ‘sloshed’? Because that’s how they are made – put potatoes and all the other ingredients into a pot, put a lid on and slosh… The point is that potatoes get a little bit crushed, meaning that they absorb all the deliciousness of the sauce!

Sloshed Summer Potatoes (makes 2 portions)

300g Young Potatoes
50g Sour Cream
5g Salted Butter
2 Chives
1/4 pack of Dill
A hint of Salt

1) Wash potatoes well and boil in a salted water until soft. Throw the water away, put back into pot and add butter.
2) Mince dill and cut chives into 2mm slices.
3) Add herbs in ②, sour cream and salt into ①, put a lid on and slosh until all the ingredients are well-mixed.
4) Serve with grilled meat or fish.

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