もう1月が終わります・・・今年はまたまた暖冬で、過ごしやすいですが、少し心配になりますよね・・・寒い季節がだんだんなくなってきているような。。

それでも肌寒い日もあり、体を温める食べ物を食べたくなります。冬と言えばとろ〜りのチーズではないですか！大好きなブルーチーズでパスタを作ってみて、とても美味しくなりましたので、こちらにも載せます。

そんなフィンランドっぽい料理ではありませんが・・・(^^ゞ しかし、フィンランドではチーズ全般的に人気が高くて、よく食べます。国産のブルーチーズもあり、ピザトッピングの定番の他、調理にも使います。割りとあっさりしていて食べやすいですが、日本では残念ながら手に入りません・・・

なので、今回はゴルゴンゾーラを使いました。ピリッと塩辛いのピカンテとクリーミーなドルチェを半分ずつ使うのはオススメです♪ 欲張りですか・・・笑 写真はマッシュルームを盛り付け忘れました・・・orz 今度リベンジします・・・

ブルーチーズ＆マッシュルームのパスタ（2人分）

フェットチーネ　200g
マッシュルーム　4個
オリーブオイル　小さじ1

生クリーム　100ml
牛乳　100ml
ブルーチーズ　30g
パスタの茹で汁　大さじ1
にんにく　1/2片
黒こしょう　少々

＜仕上げに＞
パルメジャーノ　適量
チャービル　適量

（下準備）
マッシュルームは石づきを切り落とし、土を取り除き、1mmのスライスに切る。にんにくは皮をむき、芯を取り除きすりおろす。ブルーチーズは細かく刻む。

１）フェットチーネはパッケージ通りに茹でておく。
２）フライパンにオリーブオイルを入れ、中火にかけにんにくを入れ、香りを出し、マッシュルームを加えしんなりするまでに炒め、生クリーム、牛乳、ブルーチーズとパスタの茹で汁を加え、弱めの中火にし、混ぜながらチーズを溶かして軽くとろみがつくまでに煮込む。
３）フェットチーネを加え、黒こしょうで味付けし、皿に盛り付けて黒こしょうとパルメジャーノを上にかけ、チャービルで飾る。

It’s already end of January! Winter is very warm again, and it makes me worry… I mean I do not like cold, and in that sense the weather is very nice, but this is not normal. And it seems that Japan isn’t the only country having warm winter this year…

There are some crispy cold days though, and to combat those hearty food is the best solution! Speaking about winter, does someone else also think about cheese? One of those days I made blue cheese pasta, and it turned out great, so I’ll share the recipe here too.

Yeah, I know, not very Finnish food, although we do eat a lot of cheese in Finland. There is also local blue cheese which is quite mild in taste, making it suitable for those who are not huge fans of blue cheese. Sadly it isn’t available in Japan though…

Thus I used gorgonzola, mixing the salty piccante and creamy dolce variations. And when the taste turned out perfect, I forgot to put mushrooms on the top for the photos… orz Have to do a second photo shoot sometime…

Blue Cheese & Mushroom Pasta (makes 2 portions)

200g Fettucine
4 Mushrooms
1 tsp Olive Oil

100ml Heavy Cream
100ml Milk
30g Blue Cheese
1 tbs pasta’s boiling water
1/2 clove of Garlic
A hint of Black Pepper

<Toppings>
Some Parmesan
Fresh Chervil

1) Cur mushrooms into 1 mm slices. Peel and grate garlic. Crumble blue cheese into small bits.
2) Boil pasta according to package.
3) Put olive oil and garlic into a frypan and sauté over medium heat until aromas come out. Add mushrooms and sauté quickly. Add cream, milk, blue cheese and 1 tbs of pasta’s boiling water into the pan, turn to low heat and let simmer until cheese has melted and starts to thicken a bit.
4) Add pasta into ③, season with black pepper, move to plates and grate some parmesan over. Decorate with chervil.