私は大体のフルーツが好きですが、一番好きなものは何かと聞かれたら「りんご」と回答します。そんな素朴な・・・と思うかもしれませんが、とても多様な果物で、夏以外には手に入りますよね。

生でかじって食べる（笑）のはベストですが、フィンランドでは様々な料理にもよく使います。このブログでもりんご入りのポテトサラダやマカロニサラダを紹介してきました。もちろんこのふわふわケーキのように、お菓子にも使いますが。

ケーキやパイも良いですが、もう少し手軽なデザートがほしい時に「焼きりんご」がおすすめです。小麦粉も利用しないため、はやりのグルテンフリーにもできます。その分、黒蜜をたっぷりかけますので、「低糖質」にはなりませんが（笑）

今回は数年前に流行った「ハッセルバックのじゃがいも」を真似し、ハッセルバックアップルにしてみました。オーツやナッツがたっぷり入っているフィリングを切り込みの中に浸透させれば味もブレがなく、スプーンで簡単に食べられます。

ハッセルバックの焼きりんご（4人分）

りんご　2個
A 無塩バター　15g
A 黒蜜　大さじ1
A シナモン　小さじ1/4
A カルダモン　小さじ1/8

＜中身＞
無塩バター　30g
オートミール　大さじ2
黒蜜　大さじ1
アーモンドスライス　10g
ドライクランベリー　10g
シナモン　小さじ1/2
塩　少々

＜付け合せ＞
バニラアイス　4人分

（下準備）
りんごは皮をむき、種を取り除き、縦半分に切り、各半分に2mmおきに切り込みを入れ、耐熱容器に乗せる。アーモンドスライスとクランベリーは軽く刻む。オーブンは200℃に予熱する。

１）ボウルにAのバターを入れ、レンジで溶かし（500W、10秒）、Aの他の材料を加えて混ぜ合わせ、りんごにかけて容器をアルミホイルでかぶせ200℃のオーブンで30分焼き、アルミホイルを外しナイフを使って切り込みを少し広げる。
２）中身のバターをレンジで溶かし（500W、20秒）他の材料を加えて混ぜ、①にかけて切り込みの奥までにも入れ、200℃のオーブンでさらに10分焼く。
３）皿に乗せ、バニラアイスを添えて温かいうちにいただく。

I like most of fruits, but if somebody asks may favourite, I must admit I like apples the best. You might think, ‘all of fruits, an apple…?’ Yes, the very normal and oh-so-boring apple! It might be boring, but it’s so versatile and is available almost year around.

Apple is used in many dishes in Finland, from savory to sweet. For example, Finnish style potato salad and macaroni salad include apple, and of course you can find many type of cakes and pies, such as this fluffy apple cake.

If baking sounds like too time-consuming, an easy way to have an apple dessert is bake them. Bonus is that baked apples can be made without white flours, making them gluten free!

This time I copycatted Hasselback potatoes a bit and cut my apples similarly before baking them. This enables the spicy syrup to get into every corner of the apples, making the taste more even, as well as helps them bake thoroughly so that they are soft and gooey all the way through!

Baked Hasselback Apples (makes 4 portions)

2 big Apples
A) 15g Non-salted Butter
A) 1 tbs Molasses Syrup
A) 1/4 tsp Cinnamon
A) 1/8 tsp Cardamon

<Filling>
30g Non-salted Butter
2 tbs Rolled Oats
1 tbs Molasses Syrup
10g Sliced Almonds
10g Dried Cranberries
1/2 tsp Cinnamon
A hint of Salt

<For serving>
4 servings of Vanilla Ice Cream

1) Peel apples and carve off the seeds. Cut them in half vertically and make deep cuts in every 2 mm into the halves. Put into a oven safe dish. Cut almond slices and cranberries coarsely.
2) Melt butter for A) in a microwave (500W, 10 secs) and mix other ingreadients of A) into it. Brush onto the apples, cover with aluminium foil and bake in 200°C oven for 30 minutes. Take off the foil and open the cuts gently with a knife.
3) Melt butter for the filling in a microwave (500W, 20 secs) and mix rest of the ingredients in. Put onto the apples and stuff it also inside the cuts. Bake in 200°C oven for 10 minutes.
4) Move to plates and serve with vanilla ice cream while still warm.