フィンランド風ジャーマンポテト、「ピュッティパンヌ」

東京の桜が満開♪ 今週末にお花見をする方も多いでしょう。また、来週からは学校が始まったり、社会人になった方は初めて出社することにもなるでしょう。花見から話がズレてるのは・・・と思うかもしれませんが、全部の共通点は「お弁当」です!

手を込んだキャラ弁などはもちろん美しくて、子供も喜びますが、特に共働きだったら作るのは大変ですよね。。。北欧ではお弁当文化はあまりありませんが、今回は北欧の定番の家庭料理をお弁当にしてしまう提案をしますー

その料理はフィンランド風(スウェーデンでもたべられていますがw)ジャーマンポテトです!ジャーマンポテトなんて、みっともない!と思うかもしれませんが、簡単で時間もお金の節約になるし、その上に大人でも子供でも大好きなので、最強の一品ですよ!もちろん栄養バランスを整えるために野菜を添えた方が良いですが・・・

お弁当はちょっと・・・と思う人は普通にランチや夕飯に作ってもOKですよ〜 ビールにももちろん合うので、おつまみにもどうぞ!

meirami_pyttipannu_makkaraperunat_main1

フィンランド風ジャーマンポテト『ピュッティパンヌ』(2人分)

じゃがいも 4個(250g)
ウインナー 125g
玉ねぎ 1/2個(100g)
無塩バター 10g
オリーブオイル 小さじ1
ディジョンマスタード 小さじ1
パプリカ(粉末) 小さじ1/4
塩 少々
黒こしょう 少々

<目玉焼き>
卵 2個
オリーブオイル 小さじ1

<付け合わせ>
きゅうりのピクルス 4本

<飾り用>
パセリ 適量

(下準備)
じゃがいもは皮をむき、2cmの角切りにし、塩を入れたお湯でアルデンテになるまでに茹でておく。玉ねぎは皮をむき、1cmの角切りにする。ウインナーは1cmの輪切りにする。パセリはみじん切りにする。

1)フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、中火にかけ、じゃがいも、ウインナーと玉ねぎを加え、軽く焼き色が付くまでに炒め、ディジョンマスタード、パプリカと塩こしょうで味付けし、皿に盛り付ける。
2)フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、卵を割り、目玉約を作る。
3)①の上に②を載せ、きゅうりのピクルスを添え、上にパセリを散らす。

meirami_pyttipannu_makkaraperunat_main2

Sakura is in full bloom in Tokyo, and many local people head for parks to have hanami party. Next week schools will also start a new school year, and new grads join companies.

This all might not sound like they have something in common, but obento, or boxed lunch is definitely part of all of the three! Many Japanese moms wake up early to make their kids elaborate character bentos, kayraben, and usually prepare a lunch box for husband too.

However, more and more women having their own jobs to manage, obento making can be a daunting task. Time to insert some Nordic here! The idea of Nordic food is to be simple but tasty, so ideal for obento, right? (We don’t see any stretch here… lol)

My suggestion for spring obento is Finnish style braised potatoes and sausage hash. Quick and easy to make with budget ingredients, this is also a to-go for a quick lunch and dinner. Loved by both adults (especially husbands 😉 and children, try to overcome the first impression of ‘unhealthy’ by accompany the dish with some fresh vegetables, and you have quite wholesome set!

meirami_pyttipannu_makkaraperunat_main3

Finnish Style Potato & Sausage Hash (makes 2 portions)

250 g Potatoes
125 g Sausages
1/2 Onion
10 g Salted Butter
1 tsp Olive Oil
1 tsp Dijon Mustard
1/4 tsp Red Pepper
A hint of Salt
A hint of Black Pepper

<Eggs Sunny Side Up>
2 Eggs
1 tsp Olive Oil

<For serving>
4 pickled Cucumbers

<For decoration>
Some fresh Parsley

1) Peel potatoes and cut into 2 cm cubes. Pell onion and cut into 1 cm cubes. Cut sausages into 1 cm thick slices. Mince parsley.
2) Put butter and olive oil into the frypan and heat while stirring until vegetables get soft and have some colour. Add dijon mustard, red pepper and salt and pepper to the taste, and move to a serving plate.
3) Put olive oil into the frypan and warm with medium heat, add eggs and braise to the softness of your liking.
4) Put ③ on ①, garnish with pickles and sprinkle with parsley.

コメントを残す

以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。

WordPress.com ロゴ

WordPress.com アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Google フォト

Google アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Twitter 画像

Twitter アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Facebook の写真

Facebook アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

%s と連携中