来週の水曜日はハロウィンですね！平日に当たるので、今週末にお祝いする人も多いでしょう。仮装はしなくても、料理を少しハロウィンっぽくにすれば気分が上がりますよ〜

そう言っても、北欧ではハロウィン文化がありません（笑）収穫祭の季節ではあるため、今回は色がハロウィンっぽい安納芋のスコップコロッケを作りました。北欧では最近人気のスイートポテトのキャセロールを少し工夫し、日本でも美味しく食べられるような副菜にしてみました。

スイートポテトって北欧にあるんですか、と思う人も多いでしょう。はい、輸入したものは売っていますが、栽培するには気候が寒すぎます。ちなみに、北欧で売っているスイートポテトは日本と違って中身がオレンジ色で、まさにハロウィンにピッタリです。キャセロールはジンジャーなどのスパイスも効いていて、肉のローストなどによく合うほんのり甘みがある味わいです。表面にスライスアーモンドを混ぜたパン粉をたっぷりまぶしてカリッとした食感にすると美味しいです！

安納芋のスコップコロッケ（6人分）

安納芋　500g（正味）
生クリーム　75ml
卵　1/2個
パン粉　大さじ2
黒蜜　大さじ2
ジンジャー　小さじ1/4
ナツメグ　小さじ1/8
シナモン　小さじ1/8
白こしょう　少々
塩　少々

＜仕上げ用＞
A パン粉　大さじ1
A スライスアーモンド　大さじ1
有塩バター　20g

（下準備）
安納芋は皮をむき、乱切りにする。卵を溶いておく。スライスアーモンドを粗く砕き、Aを混ぜ合わせる。オーブン皿にバター（分量外）を塗っておく。オーブンを200℃に予熱する。

１）安納芋を鍋に入れ、浸す程度の水を入れ、弱めの中火で柔らかくなるまでに茹で（約15分）、お湯を切り裏ごししてペーストにし、粗熱を取る。
２）①に生クリーム、卵、パン粉、黒蜜と調味料を入れ、均等になるまでに混ぜ合わせる。
３）②をオーブン皿に入れ、表面にスプーンで飾りを描き、上にAをまぶし、細かく切ったバターを乗せ、200℃のオーブンで45分焼く。
４）肉のローストの付け合せとして提供する。

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Halloween is coming next week, but I am sure many are celebrating during the weekend. Even if you feel wearing a costume is not for you, even making some food in Halloween colors is enough!

To be honest, we don’t celebrate Halloween in Finland though. However, this is the season for celebrating new crops, and thus I made sweet potato casserole to make up a Halloweenish feeling.

Japanese satsumaimo sweet potatoes are little bit different than those sold in Europe and the US, and thus I used a sweeter variant called annoimo for this casserole, but you can use normal sweet potatoes, as they are pretty similar in taste and texture.

Sweet Potato Casserole (makes 6 portions)

500 g Sweet Potatoes
75 ml Heavy Cream
1/2 Egg
2 tbs Panko
2 tbs Kuromitsu
1/4 tsp Ginger
1/8 tsp Nutmeg
1/8 tsp Cinnamon
A hint of White Pepper
A hint of Salt

<For finishing>
A) 1 tbs Panko
a) 1 tbs Sliced Almonds
20g Salter Butter

1) Peel sweet potatoes and cut in cubes. Boil in salted water until soft, around 15 minutes. Sieve and mash, let cool down.
2) Add cream, panko, kuromitsu and spices to ① and mix well. Put in a buttered casserole and press some prints on it with a spoon.
3) Crush almond slices tenderly and mix with panko. Sprinkle on ② and put cut butter on, bake in 200°C oven for 45 minutes.
4) Serve warm with roast meat etc.