今日は七夕ですね！東京は晴れてきて、織姫と彦星が会うことできそうですね。逆に西日本が大雨で大変なことになっているようで、西に住んでいる皆さんはぐれぐれもお身をお守りください。

さて、今回は北欧と米の話をしたいと思っています。よく「フィンランドではお米食べますか？」と聞かれますが、簡単な回答はYESです。しかし、日本と種類が違うので、日本米に比べて粘り気がすくなて、炊くとパラパラします。このパラパラ米は食事と一緒に食べられ、特に鶏肉料理と一緒に食べる傾向があります。

もう一つの米の種類はカレリアンピーラッカの中身やクリスマスのおかゆを作る際に使う粘り気のあるものです。こちらは普通に炊いたらかなり日本米みたいな白ごはんになりますが、フィンランドでは食事と一緒に食べられません。

今回紹介するのは楽々のチキンライスです。米の上に鶏肉を乗せ、液体を加えて一緒に焼くだけでできるとても簡単な料理です。現地ではオーブンで焼きますが、炊飯器で作ってしまうとお肉がとてもジューシーで柔らかくなります！

炊飯器でローズマリーチキンとレモンリゾット（2人分）

鶏もも肉　1枚（300g）
無洗米　1合
A 水　150ml
A 生クリーム 50ml
A レモンゼスト　小さじ1
A 薄口醤油　小さじ1/2
A コンソメ　小さじ1/4
レモン　1/2個
にんにく　1/2片（5g）
ローズマリー　1本
塩　少々
黒こしょう　少々

＜飾り用＞
レモンの輪切り　2枚
ローズマリー　2本

（下準備）
レモンはよく洗い、皮をおろし、輪切りにする。にんにくは皮をむき、芯を取り除き薄くスライスする。鶏もも肉は全体をフォークでピケし、塩こしょうを揉み込む。Aは合わせておく。

１）炊飯器の釜に米を入れ、その上にレモンの輪切りを乗せ、その上に鶏肉を置き、にんにくとローズマリーを乗せてからAを流し入れ、無洗米用のプログラムで炊く。
２）炊きあがったらローズマリー、にんにくとレモンを取り除き、鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
３）皿に米を盛り、上に②を乗せ、レモンの輪切りとローズマリーで飾る。

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Japanese people ask me if rice is eaten in Nordic countries. The simple answer is yes, although the type of rice differs from Japanese rice. Long-grained rice isn’t sticky, and chicken dishes are usually accompanied by it.

However, short-grained rice pretty similar to Japanese rice is sold widely in supermarkets, but it is usually not eaten as such, but used for porridge and filling of the Carelian pastries, as well as in some desserts.

Today I introduce an easy one pot chicken made with rice cooker! You just need to put rice and chicken into to the pot, and let the machine do the rest. Gentle heat will ensure juicy chicken that everyone loves!

Rosemary Chicken and Lemon Risotto with Rice Cooker (makes 2 portions)

1 Chicken thigh (300 g)
180 ml Short-grained Rice
A) 150 ml Water
A) 50 ml Heavy Cream
A) 1 tsp Lemon Zest
A) 1/2 tsp Light Soy Sauce
A) 1/4 tsp Consomme
1/2 Lemon
1/2 Garlic Glove
1 twig of Rosemary
A hint of Salt
A hint of Pepper

<For decoration>
2 slices of Lemon
2 twig of Rosemary

1) Wash lemon, grate zest and slice it. Peel garlic and slice thinly. Pique the chicken with a fork and rub salt and pepper on it. Mix A) together.
2) Put rice into rice cooker’s pot, put lemon slices on it and put chicken on them. Sprinkle garlic on and add rosemary. Pour A) in and start to cook with normal program.
3) When ready, take out rosemary, garlic and lemon slices, take chicken out and cut into bite-sized.
4) Put rice on a plate, put ③ on it and decorate with lemon slice and rosemary.